DESIGN VANILLEKIPFERL

Zutaten (für ca. 45-50 Stück)

• 280 g Mehl
• 100 g Mandeln (gemahlen)
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g kalte Butter (in Stückchen)
• 2 Eigelb

Zum Wälzen:

• 100 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
1. Teig anrühren:

• Mehl, gemahlene Mandeln/Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
• Kalte Butter in Stücken sowie Eigelbe dazugeben.
• Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten (nicht zu lange, sonst wird er zäh).
• Den Teig zu zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

2. Kipferl formen:

• Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Von der Teigrolle kleine Stücke abschneiden, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Backen:
Backzeit: 10-12 Minuten
Die Kipferl sollen hell bleiben und nur an den Spitzen leicht goldfarben werden.

4. Zucker-Vanille-Mantel:
Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferls vorsichtig darin wälzen – sie brechen heiß schnell, also behutsam sein 🙂

Tipps:
Den Teig ausreichend kühlen, damit die Kipferl ihre Form halten.

Nach dem Wälzen komplett abkühlen lassen und dann in eine Blechdose legen. Dort halten sie sich dann locker 2-3 Wochen.

Vergesst nicht uns welche vorbeizubringen 🙂